Quiche met dadels en peer

Verwarm de oven voor op 180 graden. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de noten 3 minuten. Schep dan een minuutje om met de sjalotten en haal van het vuur. Schep de dadel-partjes door de noten.

Klop de eieren los met de slagroom. Schep de geitenkaas, rozemarijn, peper en eventueel zout erdoor.

Bekleed de springvorm met het bladerdeeg en verdeel het noten-sjalot-dadelmengsel over de bodem. Leg de parten peer erop en verdeel het ei-kaasmengsel erover.

Bak de quiche 50-55 minuten in de oven. Dek af met aluminiumfolie als hij te donker wordt. Neem uit de oven en laat in de vorm ongeveer een half uur tot een uur afkoelen tot kamertemperatuur.